A função da glucose (tanto xarope quanto em pó) é evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e maciez. Utilizada no preparo de balas, fondant, fruta cristalizada, calda, pois evita a cristalização do açúcar.
Base estabilizante para tortas proporciona à sobremesa um ponto de corte, durabilidade em...
Mistura em pó para preparo de glacê para rendas flexíveis.
R$17,60
ou 3x R$5,87 sem juros
Usado para dar estabilidade em massa e bolos em geral.
R$5,00
ou 3x R$1,67 sem juros