Utilizada para espessar molhos frios, destilados (a fim de dar mais palatabilidade), preparo de esferas pela técnica de esferificação inversa, e para dar estabilidade a produtos sem glúten (em concentrações variadas).
*Foto Ilustrativa
Propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez. Atua...
O Fermento Químico Arcólor é direcionado a todos os tipos de massas de bolos e vários tipos de...
