Utilizada para espessar molhos frios, destilados (a fim de dar mais palatabilidade), preparo de esferas pela técnica de esferificação inversa, e para dar estabilidade a produtos sem glúten (em concentrações variadas).
*Foto Ilustrativa
Goma Xantana – 50g – Ideal para receitas sem glúten;– Espessante; Estabilizante; Emulsificante.
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