Propriedades antioxidantes, acidulantes, flavorizantes, sequestrantes e reguladoras de acidez. Atua...
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Utilizado em sorvetes, mousses, sucos, doces ou em qualquer segmento onde se queira acentuar a...
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Para manter o frescor, coloração, textura e sabor das frutas, geléias e legumes.
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ou 3x R$1,43 sem juros
A goma Agar age principalmente como agente gelificante, devido ao seu alto poder de gelificação e...
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É um produto derivado de algas marinhas, sendo isento de calorias, mas com alta concentração de...
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É um aditivo em pó, utilizado como conservante em massas para prevenir a formação de bolor e mofo....
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ou 3x R$1,67 sem juros
Conservante que protege os alimentos contra a invasão por fungos que causam a sua...
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O C.M.C. Arcólor age como espessante, estabilizante (aglutinante) e agente de corpo em diversos...
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É um espessante obtido a partir das fibras da celulose, utilizado para dar corpo, textura,...
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Principais Aplicações: É um sal ácido obtido dos resíduos salinos liberados na fermentação do vinho...
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É um sal orgânico natural, utilizado para dar ponto em caldas de açúcar e recuperar o ponto da...
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Utilizado em sorvetes e em confeitaria, age como emulsificante, trazendo às suas sobremesas mais...
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Usado para dar estabilidade em massa e bolos em geral.
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É um gel que substitui a função da gelatina na decoração de bolos e tortas, conferindo um efeito...
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É um produto que tem a propriedade de formar gel, para dar consistência e firmeza às preparações.
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Sua função específica é agir como umectante, isto é retém a carga de umidade de determinados...
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A função da glucose (tanto xarope quanto em pó) é evitar a cristalização do açúcar, conferir...
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Utilizada para espessar molhos frios, destilados (a fim de dar mais palatabilidade), preparo de...
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Sal conservante inibidor eficiente do crescimento de fungos e bactérias que geram o mofo em...
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Sal conservante inibidor do crescimento de fungos e bactérias que geram o mofo em...
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Mistura em pó para preparo de glacê para rendas flexíveis.
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O Sorbato de Potássio é um poderoso conservante contra mofos e leveduras e algumas bactérias...
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ou 3x R$12,00 sem juros
Para evitar a formação de cristais de açúcar, conferir maior brilho, aumentar a viscosidade,...
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O açúcar invertido é um produto obtido através da inversão da sacarose em frutose + glucose. Modo...
Produto obtido por processo químico direcionado exclusivamente (com grandes resultados) como...
Produto utilizado como auxiliar do fermento químico em biscoito e bolachas. É utilizado para...
É um espessante neutro, emulsificante, agente de suspensão homogenizante e aglutinante. Usado...
