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Fabbri  |  SKU: 966663

Selen (Base Sobremesas Geladas) - 1kg - Fabbri

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Selen é uma base em pó para preparação de semifreddo a -15°

Pensado para garantir que o semifreddo esteja pronto para o corte em temperatura negativa. Além disso seu alto teor de proteína do leite e o elevado poder emulsificante faz com que o Selen incorpore bastante ar, ajudando a garantir uma estrutura estável até mesmo em seu transporte.  

Para o melhor resultado e qualidade da receita usar creme de leite com 35% de gordura. Caso não encontre use com 25% de gordura

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