goma de xantana 50g - mago
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Descrição
A Goma xantana é obtida a partir da fermentação do amido de milho. é utilizada como emulsificante, espessante e estabilizante em misturas e molhos.
Mesmo sem glúten, dá elasticidade à massas, permitindo que bolos e pães fiquem macios e fofos, semelhante ao efeito obtido com farinha de trigo com glúten
chocolate ao leite 33,6% callets 823 - 2,01kg - callebaut
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chocolate amargo 63% seleção - gotas 1,01kg - sicao
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chocolate ao leite 38% seleção - gotas 1,01kg - sicao
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cobertura fracionada meio amargo mais - gotas 2,05kg - sicao
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