gotas de chocolate amazônia 70% cacau unique - 400g - harald

Descrição

Chocolates Unique são produzidos com liquor e manteiga de cacau com origem controlada e rastreada. Possuem ótima fluidez e brilho, e são indicados para fazer brigadeiros gourmets, brownies e outras sobremesas. Para o preparo de bombons, tabletes e Ovos de Páscoa, se faz necessário o processo de têmpera.
Sugestão de harmonização com Unique Amazônia 70%: chás de ervas, flores e frutas, pimentas e especiarias brasileiras, castanhas, frutas cítricas e secas.

Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor em temperatura entre 18 °C e 25 °C. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Derreta as gotas em derretedeira, banho-maria ou micro-ondas (potência 50%) até atingir cerca de 50 °C.
Esfrie despejando sobre o mármore bem seco e movimente a massa com a ajuda de 2 espátulas até atingir 28 °C.
Aqueça, ligeiramente, a 32 °C antes de aplicar.