manteiga de cacau em pó mycryo 550g - cacao barry
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Cód. 555586
Descrição
Manteiga de Cacau em Pó Mycryo Cacao Barry
100% manteiga de cacau em pó, ideal para o preparo de temperagem em chocolates.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Com o Mycryo, a pré-cristalização do chocolate ficou mais fácil, basta adicionar 10g de Mycryo para cada 1kg de chocolate nobre para proporcionar um brilho acetinado e uma casquinha perfeita. É um produto 100% de manteiga de cacau em pó. Usado por iniciantes e experientes, pois é possível fazer a temperatura rapidamente, sem a necessidade de usar o mármore, por exemplo.
O que é a Manteiga de Cacau Mycryo no Pó Callebaut?
Para quem está começando a trabalhar com chocolate, para fazer doces, bolos, ovos de Páscoa, ou qualquer outra receita, fazer a famosa temperagem pode ser motivo de medo. Apesar de ser algo fácil, se feito de maneira errada pode acabar com a receita toda. Para a alegria dos confeiteiros, dos iniciantes aos mais experientes, existe o Mycryo para ajudar. Para ter um bom trabalho com o chocolate, depois de derretê-lo é necessário fazer a temperatura para que volte a solidificar sem perder as suas propriedades. Esse processo é simples, mas precisa ser feito da maneira correta para ficar perfeito. Com o Mycryo é possível atingir a temperatura rapidamente, sem a necessidade de usar um mármore, por exemplo. Esse produto é uma manteiga de cacau cristalizada e em pó, que deve ser misturada ao chocolate para então fazer o processo de temperagem rapidamente.
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