Mascarpone 40 Saborizante - 1Kg - Fabbri

Fabbri Mascarpone 40 é um produto aromatizante em pó que confere o sabor do mascarpone às preparações de sorvetes e confeitaria.

O verdadeiro sabor do Mascarpone para seus preparos na praticidade do produto em pó. Com uma dosagem baixa o produto em pó facilita o uso, mantendo a padronização e evitando desperdícios de matérias primas.

Caracteriza-se pela presença de goma guar, espessante que torna os preparos de pastelaria mais densos, e pela ausência de gema de ovo em pó.

Pode substituir o mascarpone fresco para maior estabilidade da receita.

Dosagem recomendada para uso geral (gelateria/sorveteria):  40g de Mascarpone 40 por kg de mistura. É também um excelente complemento de creme além da mistura para sorvetes de fior di latte, creme, avelã, etc. A dosagem recomendada é de 10g.

Dosagem recomendada (confeitaria): a dosagem útil para dar sabor a mousses ou semifredos é de 80g de Mascarpone 40 por kg de natas (+150g de leite quente).

Fabricação: Itália

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE. 
CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.